Manzanas a la Bourg

Manzanas a la Bourg

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 manzanas grandes
1/2 vainilla
1/4 lt. de agua
200 gr. de azúcar

Para la crema:
100 gr. de azúcar
3 yemas
25 gr. de harina
1/4 lt. de leche
1/2 vainilla
40 gr. de crocante de almendras
Almendras fileteadas
1 cdta. de manteca
Crema de leche

Cómo hacer Manzanas a la Bourg



Pelar las manzanas en espiral para que quede una tira de cáscara, vaciarlas quitándoles el corazón con las semillas.

Cortar la vainilla por la mitad a lo largo, hacer hervir la mitad en el agua con el azúcar, hasta disolver esta última.

Colocar las manzanas en este almíbar y cocinarlas a calor suave hasta que estén tiernas, no blandas; deben mantener perfectamente su forma.

Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar, usando un batidor, hasta que se hagan blancas y espumosas.

Hacer hervir la leche con la vainilla restante y echarla caliente sobre las yemas, revolviendo. Seguir revolviendo sobre el fuego hasta que suelten un corto hervor.

Echar la crema en una asaderita y colocar en ella las manzanas. Rellenar los huecos con crocante de almendras o simplemente con azúcar morena y almendras pica­das. Llevar durante 10 minutos a horno caliente.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios