Gateau suizo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Valoración
- 4,5 / 5 10 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 200 gramos Azúcar
- 7 Huevo
- 200 gramos Almendras
- 300 gramos Azúcar glas (glass)
- Kirsch o ron
Cómo hacer gateau suizo paso a paso
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Enmantecar un molde redondo. Trabajar las yemas y el azúcar en un bol hasta que tomen color pálido.
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Pasar las almendras por el molinillo y añadirlas a las yemas.
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Batir las claras a nieve firme e incorporarlas delicadamente a la preparación anterior, con una espátula.
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Echar en el molde enmantecado y cocinar a horno de calor moderado. No abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción. La cocción total tomará una media hora. Desmoldar el gateau y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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Mezclar el azúcar impalpable con 3 cucharadas de kirsch o ron y una de agua.
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Extender esta pasta sobre la torta y dejar secar durante 2 horas antes de servir.
