Recetas de Almendras
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Trozar los bizcochos y colocarlos en las copas. Rociarlos con el licor. Mezclar las grosellas al natural con la canela, la cáscara de naranja rallada y un poquito de clavo de olor molido. Batir la crema [+]
Lavar las ciruelas, cortarlas en mitades y retirarles los carozos. Colocarlas en una fuente de horno chata y espolvorearlas con azúcar y canela. Moler las almendras con la piel y mezclarlas con el [+]
Ablandar la levadura en un poco de leche tibia. Agregar unos 50 gr. de harina y hacer un bollito blando; dejarlo levar.Mientras tanto, quitar el cuerito de la panceta, cortarla en daditos y darles un corto [+]
Batir el queso blanco con el azúcar y la cáscara rallada de limón. Incorporar las yemas, una por una, el vino oporto y las pasas (éstas pueden mojarse en el oporto previamente). Enfriar la crema bien. [+]
Poner a congelar el jugo de naranja. Escurrir las peras del almÃbar y rociarldas con licor de peras. Picar los pistachos o almendras. Batir la crema de leche con tres cdas. de azúcar impalpable y un [+]
Preparar la pasta de croquetas como se indica en el paquete. Mezclar las cerezas en conserva con el kirsch y la canela, o usar directamente cerezas al marrasquino. Hacer las croquetas con las manos, [+]
Batir las claras hasta hacerlas espumosas. Añadir el azúcar impalpable y batir durante diez minutos. Mantener el merengue en lugar frÃo. AcoÂmodar la tarta en una fuente de horno (también puede ser [+]
Preparación:Lavar bien las papas. Hervirlas con cáscara en agua apenas salada, durante 20 minutos. Pelarlas y reducirlas a puré, pasándolas por la prensa. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen [+]
Coloque la harina y el polvo para hornear en una fuente. Añada el azúcar, la manteca o margarina en copos, la yema y la sal. Bata con batidora. Forme un bollo con las manos y deje enfriar durante 1 [+]
Cortar el ananá en rodajas, descortezarlas y retirar la parte central dura. Cortar la fruta en trozos y rociarlos con el kirsch o ron; dejar reposar dos horas al fresco. Deshuesar y pelar el pollo, cortar [+]
Troce el chocolate y derrÃtalo junto con un poco de leche, mezclando con cuchara de madera. Luego agregue el resto de la leche, poco a poco, y siempre revolviendo, hasta que suelte el hervor. Retire del [+]
Las tejas: Bata las claras en un bol, apenas hasta que hagan espuma.Añada el azúcar, las almendras fileteadas, la harina cernida, 2 o 3 gotas de esencia de vainilla y la manteca derretida y frÃa. Mezcle [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado