Torta de manzanas
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 13 votos
Ingredientes
Para la masa
- 150 gramos Harina
- ½ cucharaditas 0.5 cdta. al ras de polvo de hornear al ras de polvo de hornear
- 50 gramos Azúcar
- 100 gramos Mantequilla o margarina
- 1 Yema de huevo
- 1 pizca Sal
Para el relleno
- 2 cucharadas Pasas de uva
- 4 cucharadas Ron
- 750 gramos Manzanas
- 1 Limón
- 40 gramos Almendras fileteadas
Para el baño de crema
- 1 Huevo
- 40 gramos Azúcar
- ⅛ litros Nata líquida
- 1 Clara de huevo
Preparación
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Coloque la harina y el polvo para hornear en una fuente. Añada el azúcar, la manteca o margarina en copos, la yema y la sal. Bata con batidora. Forme un bollo con las manos y deje enfriar durante 1 hora.
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Rocíe las pasas con el ron y déjelas impregnar. Pele las manzanas, córtelas en cuatro y retire las semillas. Colóquelas en una fuente con limón y agua para evitar que se oscurezcan.
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Estire 2/3 de la masa. Queda muy bien si la estira entre dos hojas de papel manteca. Quite el papel superior. Coloque en un molde redondo (26 cms), dé vuelta y saque el segundo papel.
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Retire el exceso de masa y colóquelo alrededor del molde. Haga un rollo con el resto de la masa y póngalo alrededor del borde hacia adentro, apretando bien. Pinche varias veces la base.
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Deje escurrir bien las manzanas y haga líneas a lo largo con un tenedor. Colóquelas sobre el piso del molde.
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Rocíe con las pasas y las almendras y cocine en horno precalentado 20 minutos.
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Mientras tanto, prepare el baño de crema batiendo la yema con el azúcar. Añada la crema, bata las claras a punto nieve y mézclelas a la preparación.
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Colóquelo sobre la torta y cocine durante 20 minutos más.
