Recetas de Apio
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Corte en trocitos las zanahorias, el apio y la cebolla, cuézalas durante 15 minutos con 50 gr. de manteca y 3 cdas. de aceite. Agregue la carne en un trozo o en rodajas, poca sal, pimienta, salvia y pizca [+]
Para la masa: una los huevos con la sal, la yema y la harina hasta formar una masa lisa. EstÃrela en forma rectangular y déjela secar. Cuando la masa hayaa perdido la humedad, enróllela y corte los [+]
Para preparar el chutney, cortar las manzanas, los tomates y la cebolla en cubos. Picar el ajo, el jengibre y el chile y echarlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar los ingredientes cortados en [+]
Lave las espinas de pescado y colóquelas en una cacerola. Lave y trace las hortalizas, lleve a la cacerola junto con el resto de los ingredientes menos la sal. Coloque sobre un fuego alto, lleve a hervor, [+]
Quite la piel, las semillas y el agua de los tomates; pÃquelos. Caliente la manteca en una sartén, y cuando se haga espumosa agregue la carne, el jamón, la cebolla, el apio y la albahaca, todo picado. [+]
Cueza las papas con la cáscara, déjelas enfriar, pélelas y córtelas en cubos o rodajas. Corte la manzana igual que las papas, en dados o rodajas, sin pelarla; rocÃela enseguida con jugo de limón. [+]
Pique fino el apio, la cebolla, una ramita de perejil y una hoja de albahaca, si gusta de su sabor; o reemplácela por orégano. FrÃa este picado en la mezcla de aceite y margarina con la panceta en [+]
FrÃa la cebolla, apio y zanahoria rallados en 4 cdas. de aceite. Agregue el vino blanco y sal; cuando esto hierva agregue los filetes de merluza cortados en trozos medianos. Cubra la cacerola y cueza a [+]
Haga hervir el jugo de tomate con el laurel, clavos de olor y cebolla, durante 15 minutos. Cuele y agregue la gelatina ablandada en 1/2 taza de agua frÃa, una cdta. de jugo de limón, sal y bastante [+]
Cueza las papas a gusto, con cáscara o sin ella, déjelas enfriar y córtelas en rodajas. Pique los pickles, anchoas, huevo duro y apio, un poco de albahaca o perejil y pizca de ajo, poca sal y pimienta. [+]
Pique la cebolla, zanahoria y apio; cueza con la manteca a fuego suave durante unos 15 minutos. Agregue el puré de tomates, sal y pimienta y siga la cocción media hora más. Ponga a cocinar la pasta en [+]
Pele las papas y córtelas en dados, asà como las otras verduras; póngalas en una cacerola, agregue el caldo, sal y pimienta, y una ramita de perejil. Hierva suavemente, hasta que todo esté tierno; pase [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado