Recetas de Apio
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Cocinar las legumbres en abundante agua salada durante 8 minutos. Cortar el cerdo en daditos y llevar a la heladera para enfriarlo durante 30 minutos; luego procesar y salpimentar con la clara incorporada. [+]
Pulir el pescado y cortar en trozos, o hacer cortar por su pescadero; reservar dos filetes. Cortar la cebolla en rodajas y el apio; picar los tomates. Calentar en una cacerola 3 cdas. de aceite, agregar la [+]
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y carozos. Cortar la carne de pavo cocida en tiritas o dados. Cortar las ramas blancas de apio en trocitos. Picar las cebollas de verdeo, con algo de lo verde. [+]
Cortar la carne de cordero en cubos de 2 a 3 centÃmetros. Pelar el ajo y deshacerlo con la manteca y el aceite. Calentar y agregar la carne haciéndola dorar. Retirar la cacerola del fuego y espolvorear [+]
Pulir y lavar las verduras, cortarlas en trocitos o rodajas chicas. Saltearlas en la manteca hasta que se ablanden. Agregar el tomillo, una brizna de eneldo o de hinojo fresco, el laurel, sal, el vino y [+]
En un recipiente hervir 1 y 1/2 litro de agua. Cuando esté hirviendo, agregarle un poquito de sal y un poquito aceite para evitar que la pasta se pegue. Incorporar los macarrones y cocinar por 10 [+]
Picar cuatro cucharadas de blanco de apio. Deshacer el queso roquefort con un tenedor. Mezclar el petit-suisse con ambos ingredientes, sal si fuera necesaria y pimienta recién molida. Batir los huevos con [+]
Envolver cada bife de lomo con una tajada de panceta ahumada. Untar cada lado de los bifes con mostaza y dejar reposar unos minutos. Pelar las zanahorias y los apio-nabos. Cortar las zanahorias en rodajas [+]
FreÃr el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndola y desmeduzándola hasta que esté cocinada. Incoporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil [+]
Elegir un pollo no muy graso. Lavarlo rápidamente por dentro y por fuera y secarlo. Atarlo o sujetar simplemente patas y alas. Salarlo por dentro y por fuera y colocar adentro el ramito de hierbas. Moler [+]
Hervir el arroz en agua salada hasta que esté a punto y escurrirlo. Cortar la pechuga de pollo en tiritas oblicuamente, salpimentar y rebozar en el almidón de maÃz.Calentar el aceite y dorar en él el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga