Sopa de pescado mediterránea
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer sopa de pescado mediterránea paso a paso
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Pulir el pescado y cortar en trozos, o hacer cortar por su pescadero; reservar dos filetes.
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Cortar la cebolla en rodajas y el apio; picar los tomates.
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Calentar en una cacerola 3 cdas. de aceite, agregar la cebolla y dejar dorar suavemente.
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Incorporar el apio, los tomates picados y el laurel y dejar calentar.
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Antes de que esto suelte el hervor incorporar el pescado y poco a poco medio litro de agua; cocinar durante 15 minutos. Retirar el laurel y pasar todo por cedazo.
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Poner esta crema nuevamente en la cacerola, agregar agua, si fuera muy espesa la preparación, y salpimentar, luego cocinar 10 minutos mas.
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Casi al final de la preparación agregar el azafrán y los filetes cortados en trozos y dejar cocinar suavemente durante 10 minutos.
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Servir esta sopa cremosa bien caliente, acompañar con rebanadas de pan tostadas, frotadas con ajo y fritas u horneadas.
