Espagueti a la bolognesa

Name: Espagueti a la bolognesa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de espagueti; 2 cdas. de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 1 rama de apio; 1 zanahoria mediana; 0.5 kg. de carne de res molida; 2 tazas de caldo de carne; 1 y 0.5 tazas de vino tinto; 850 gr. de tomate; 1 cdta. de azúcar; 2 cdas. de perejil fresco; Sal y pimienta; Queso parmesano

Enviada por cheffergui · 1 de junio de 2009

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 111 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Espaguetis
2 cucharadas Aceite de oliva
2 dientes Ajos
1 Cebolla grande
1 rama Apio
1 Zanahoria mediana
½ kilogramos Carne de res molida
2 tazas Caldo de carne
1 ½ tazas Vino tinto
850 gramos Tomates
1 cucharadita Azúcar
2 cucharadas Perejil fresco
Sal y pimienta
Queso parmesano

Cómo hacer espagueti a la bolognesa paso a paso

Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndola y desmeduzándola hasta que esté cocinada.
Incoporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hevir, cocinar a fuego lento 90 minutos removiendo. Añadir sal y pimienta a gusto.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con aceite y una pizca de sal.
Escurrir y servir la salsa sobre la pasta. Espolvorear con queso parmesano a gusto.