Espagueti a la bolognesa
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
500 gr. de espagueti
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 rama de apio
1 zanahoria mediana
1/2 kg. de carne de res molida
2 tazas de caldo de carne
1 y 1/2 tazas de vino tinto
850 gr. de tomate
1 cdta. de azúcar
2 cdas. de perejil fresco
Sal y pimienta
Queso parmesano
Cómo hacer Espagueti a la bolognesa
Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndola y desmeduzándola hasta que esté cocinada.
Incoporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hevir, cocinar a fuego lento 90 minutos removiendo. Añadir sal y pimienta a gusto.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con aceite y una pizca de sal.
Escurrir y servir la salsa sobre la pasta. Espolvorear con queso parmesano a gusto.
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