Recetas de Azúcar
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Procesar los kiwis con el gin y el azúcar hasta que queden como una espuma espesa. Llevarlos al freezer. Antes de servir, volver a procesarlos para deshacerlos. Batir todos los ingredientes en un shaker. [+]
Rallar la cascara del limón y exprimirlo. Hacer varios cortes en la piel de las patas de pollo, con un cuchillo de punta afilada. Colocarlas en una fuente baja, salpimentarlas, rociarlas con 2 o 3 cdtas. [+]
Hierva la leche con el azúcar y la vainilla cortada en 2 a lo largo. Deje reposar 15 minutos y saque la vainilla. Hierva nuevamente, baje el fuego y eche la sémola en forma de lluvia removiendo [+]
Hacer un almÃbar con el azúcar y 1/2 taza de agua. Procesar el melón o las peras con el almÃbar y llevarlo al freezer. Volver a pasar el preparado por la licuadora hasta que quede un granizado y [+]
Separar los ramos de brócoli y cortarlos por la mitad dividiendo los tallos a lo largo. Hervirlos en agua con sal y el ajo cortado por la mitad, durante 15 a 20 minutos. Escurrirlos y pasarlos por cedazo, [+]
Lave las frutillas, quÃteles el cabito, lave las frambuesas o, si son al natural, escúrralas. Póngalas juntas en un bol, espolvoree con el azúcar y guarde en la heladera. Con una cucharita retire la [+]
Hacer una masa blanda con la harina, manteca, un huevo, sal y pizca de azúcar. Untar con manteca y espolvorear con harina una tortera de 26 cm de diámetro o una tartera de esa medida. Extender la masa, [+]
Mezcle en un bol el agua y el Grand Marnier. Corte el bizcochuelo en dos en el sentido del espesor y separe las dos partes. Ponga la parte inferior en una fuente y humedézcalo con una cuchara con la mitad [+]
Saltear el puerro en el aceite caliente. Agregar los tomates pelados y sin semillas. Agregar el caldo y el azúcar. Cocinar 15 minutos a fuego suave. Incorporar la albahaca, la papa, sal y pimienta y [+]
Calentar la manteca, echar el arroz y remover hasta que esté transparente. Agregar la vaina de vainilla abierta al medio y añadir de a poco la leche caliente. Cocinar hasta que este apenas tierno. Batir [+]
La vÃspera prepare la crema de damascos. Saque el carozo a damascos muy maduros y páselos por la licuadora. Cuele el puré por tamiz para eliminar la piel. Mezcle enseguida con al azúcar impalpable y el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado