Bombas de brócoli y palta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer bombas de brócoli y palta paso a paso
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Separar los ramos de brócoli y cortarlos por la mitad dividiendo los tallos a lo largo. Hervirlos en agua con sal y el ajo cortado por la mitad, durante 15 a 20 minutos. Escurrirlos y pasarlos por cedazo, para obtener un puré.
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Cortar la palta por la mitad, quitar la cascara y el carozo y hacer puré con la pulpa.
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Mezclar el puré de brócoli y el de palta, agregar pimienta y nuez moscada. Hacer hervir un cuarto de litro de agua con sal, pizca de azúcar y la margarina.
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Echar de una sola vez la harina y revolver rápidamente sobre el fuego hasta tener una masa que se despegue del recipiente. Retirarla del fuego y añadir los huevos, uno por uno, revolviendo cada vez.
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Dejar caer esta masa por cucharas (de té) en el aceite caliente, en cantidad como para que se frían separados. Una vez dorados de un lado darlos vuelta; tardan unos 10 minutos en estar listos.
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Retirarlos, dejarlos escurrir sobre papel absorbente y pasarlos por el queso rallado mezclado con nuez moscada.
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Poner el puré de brócoli y palta en una manga y rellenar las bombas. Servirlas calientes, como entrada, con una ensalada de tomates.
