Arroz al caramelo

Name: Arroz al caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 cdas. de manteca; 1 taza de arroz blanco; 1 vaina de vainilla; 4 tazas de leche; 0.5 taza de crema; 2 yemas; 3 cdas. de azúcar; Azúcar rubio

Receta de Sandra · 12 de junio de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 4

2 cucharadas Mantequilla
1 taza Arroz blanco
1 vaina Vainilla
4 tazas Leche
½ tazas Nata líquida
2 Yema de huevo
3 cucharadas Azúcar
Azúcar rubio

Preparación

Calentar la manteca, echar el arroz y remover hasta que esté transparente. Agregar la vaina de vainilla abierta al medio y añadir de a poco la leche caliente. Cocinar hasta que este apenas tierno.
Batir la crema con las yemas y el azúcar, añadir a mitad de la cocción. Dejar a fuego lento hasta que los líquidos se absorban, retirar la vainilla y poner en recipientes individuales.
Espolvorear con el azúcar rubia y quemarla con un fierro de marcar o un pincho de asado hasta que se dore.