Recetas de Azúcar
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Pasar las tajadas de hÃgado por harina, moler pimienta sobre ambos lados y esparcir la mejorana de la misma manera. Cocinarlo en la manteca, a fuego moderado, de ambos lados, para dorarlo pero dejándolo [+]
Lavar apenas las frutillas, quitarles los cabos y dejarlas escurrir. Separar la cuarta parte, eligiendo las menos perfectas. Licuar éstas sólo lo suficiente como para obtener un puré. Mezclar el yogur [+]
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una cacerola amplia, con la canela y el azúcar por encima y cubiertas de agua. Cocinar a fuego mediano al principio, luego suave, hasta que estén [+]
Poner a macerar las pasas en 4 cdas. de whisky, durante una hora, previamente pasadas por agua caliente. En un bol grande trabajar la manteca, añadir el azúcar molido y el impalpable y batir hasta hacer [+]
Cubrir las almendras descortezadas, con agua hirviendo, luego pelarlas deslizando la piel entre los dedos. Pelar las manzanas y cortarlas en mitades retirando los corazones con las semillas. Luego hacerles [+]
Preparar la masa con la harina, en la que se mezclan, puestos en el centro, la yema, sal, azúcar, manteca y 2 cdas. de agua. Formar un bollo y dejarlo descansar durante 2 horas en lugar fresco. Luego [+]
Trabajar las yemas con el azúcar, la cáscara rallada de limón, pizca de sal y 3 cdas. de agua caliente, hasta hacer la preparación espesa y de color pálido. Mezclar la harina y la maicena con el polvo [+]
Preparación:Pelar los duraznos, pasándolos previamente por agua hirviendo, cortarlos por la mitad, retirar los carozos y rociarlos con licor. Para la crema de vainilla mezclar 3 cdas. de crema de leche [+]
Poner la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar en un bol. Agregar la leche tibia, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar la manteca blanda con la sal y las especias y trabajar la masa [+]
Tostar las avellanas (cuidar que no se quemen), moler 80 gr. y picar el resto. Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las especias y la sal. Agregar a esta mezcla las avellanas molidas. [+]
Pelar y cortar en cubos de más o menos 2 o 3 cm la pulpa del zapallo. Pesarla y colocar en un bol con el azúcar. Dejar reposar una noche.Al dÃa siguiente, cocinar a fuego muy lento hasta que el zapallo [+]
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde circular de 25 cm. Batir la manteca a punto pomada, integrar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una preparación cremosa y liviana. Agregar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado