Torta escocesa al whisky

Name: Torta escocesa al whisky
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 raciones
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 1 y 0.25 de taza de pasas de uva rubias; 5 cdas. de whisky; 100 gr. de manteca; 6 cdas. de azúcar molida; 6 cdas. de azúcar impalpable; 3 huevos grandes; 1 cdta. de cáscara rallada de limón; 0.5 cdta. de nuez moscada rallada; 1 cda. de jugo de limón; 1 y 0.25 de taza de harina; 1 y 0.5 cdta. de polvo de hornear; 0.75 de taza de nueces picadas

Enviada por VirC · 31 de enero de 2011

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 16
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,2 / 5 9 votos

Ingredientes para 16 raciones

Raciones 16

1 ¼ tazas Pasas de uva rubias
5 cucharadas Whisky
100 gramos Mantequilla
6 cucharadas Azúcar molida
6 cucharadas Azúcar glas
3 Huevo grandes
1 cucharadita Cáscara rallada de limón
½ cucharaditas Nuez moscada rallada
1 cucharada Zumo de limón
1 ¼ tazas Harina
1 ½ cucharaditas Levadura en polvo
¾ tazas Nueces picadas

Cómo hacer torta escocesa al whisky paso a paso

Poner a macerar las pasas en 4 cdas. de whisky, durante una hora, previamente pasadas por agua caliente.
En un bol grande trabajar la manteca, añadir el azúcar molido y el impalpable y batir hasta hacer una crema liviana. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición, e incorporar al final la nuez moscada recién rallada, la cda. de whisky restante, las pasas remojadas y escurridas y las nueces picadas, mezclando bien.
Echar la masa por cdas. en un molde rectangular enmantecado y enharinado, emparejar la superficie y tener al frío durante 15 minutos.
Luego llevar el molde a horno muy caliente durante 6 minutos, reducir el calor a moderado y seguir la cocción de la torta durante 35 a 40 minutos más. (Si se dora demasiado cubrirla con papel de aluminio.)
Retirar la torta cuando un cuchillo introducido en ella salga seco, invertirla sobre una rejilla de repostería y dejarla enfriar.