Recetas de Azúcar
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Caliente el horno antes de empezar la preparación de este postre, especie de soufflé superliviano, que debe servirse ni bien sale del horno. Bata las claras a punto de nieve, con una pizquita de sal. [+]
Corte los pomelos en dos y extraiga los gajos. Saque las semillas y la piel, y mezcle la pulpa de los gajos con el yogur, el azúcar y el cognac.Rellene las cáscaras vacÃas con la mezcla, nivelándola [+]
Enmanteque un molde para bizcochuelo rectangular o redondo. Mezcle la harina, el polvo y la sal en un cuenco. En otro recipiente ponga el yogur, el aceite y el azúcar. Bata bien. Añada un huevo y bata [+]
Bata la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregue el huevo. Mezcle en un tazón el puré de bananas con el yogur y agregue a la preparación anterior, alternando con las harinas tamizadas y el [+]
Bata la crema con el yogur hasta que cobre cuerpo. Añada las migas mantecadas y el azúcar.Mezcle la mermelada, el jugo de limón y el licor.Sirva en copas, alternando la mezcla del yogur con la de la [+]
Derrita la manteca y agregue las galletitas ralladas. Apriete la mezcla contra los lados y el fondo de una tartera chica. Guarde en la heladera para que tome consistencia. Mezcle la ricotta con la piel y [+]
Mezclar el azúcar con la leche y el almidón de maÃz, previamente disuelto en 1/2 taza de leche, y llevar al fuego hasta que rompa el hervor.Batir los huevos y agregar lentamente la preparación [+]
Coloque en una cacerola grande, de fondo grueso, la leche con el azúcar. Cuando esté por hervir, incorpore el bicarbonato. Haga hervir a fuego fuerte hasta que empiece a cambiar de color. En ese momento, [+]
Dore la cebolla con la mitad de la manteca en sartén tapada, a fuego lento. Cuando transparente, agregue pizca de azúcar. A los 20 minutos, salpimiente. Apague aprox 10 minutos después, cuando la [+]
Preparar el caramelo con los ingredientes indicados y acaramelar un molde para horno (tipo flan o budìn).Batir ligeramente las yemas y las claras, agregar la leche, el azúcar, la vainilla y la cáscara [+]
Precaliente el horno a temperatura moderada. Acomode las cerezas en el molde. En una licuadora mezcle el alcohol elegido, las yemas, el azúcar, la leche, la harina, la vainilla y la pizca de sal; bata por [+]
Calentar el horno a temperatura media. Machacar las bananas en un tazón; agregar los huevos y batir hasta que estén espumosos.Aparte cernir (pasar por un colador o un chino) los ingredientes secos, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado