Recetas de Azúcar
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Separar las hojitas de menta de los tallos y lavarlas. Licuarlas con el azúcar y la mitad del agua indicada. Agregar el resto del agua, mezclar y poner en la sorbetera eléctrica para que se haga helado. [+]
Trozar el pollo, lavarlo rápidamente y secarlo. Cortar la cebolla en cuartos, separar las hojas y cocinarlas en la manteca hasta que se hagan transparentes. Retirar la cebolla, agregar los trozos de pollo [+]
Pelar el sachatomate, quitarle las pepitas de su interior, y cortarlo lo mas pequeño posible (brunoise). En una cacerola hechar el sachatomate, media taza de azúcar y 2 cucharas de agua hervida, mover un [+]
Pelar las naranjas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo en un bol. Cortarlas en tajadas finas.Lavar las frutillas, sacarles los cabitos y cortarlas en cuartos. Mezclar la naranja y su jugo con las [+]
Mezclar la almidón de maÃz, el azúcar y pizca de sal. Agregar la leche frÃa y mezclar bien. Gradualmente añadir la leche caliente, revolviendo y seguir revolviendo sobre baño MarÃa hasta espesar, [+]
Salar las presas de pollo, agregarle pizcas de jengibre y untarlas con manteca. Cocinarlas en horno caliente, hasta que se doren de ambos lados. Cortar el repollo en cuartos y quitarle la parte gruesa del [+]
Preparar el té con 1/4 lt. abundante de agua. Dejarlo reposar durante 3 minutos, colarlo y endulzarlo con el azúcar. Revolver hasta que este se disuelva y dejarlo enfriar. Luego colocarlo en la maquinita [+]
Calentar el oporto hasta que suelte el hervor. Pelar las peras, dejarles los cabitos y ahuecarlas un pico en la parte de abajo.Echarlas en el oporto que acaba de soltar el hervor y cocinarlas a fuego suave [+]
Preparar un almÃbar con el azúcar y media taza de agua.Batir las yemas y añadirlas al almÃbar caliente, poco a poco y batiendo hasta obtener una espuma.Lavar las frutillas y quitarles los cabitos, [+]
Partir los chayotes a la mitad y a lo largo. Cocinar en agua con un poco de sal.  Cuando están suaves, sacar la pulpa sin romper la cáscara. Hacer un puré añadiendo el queso molido, la mantequilla, [+]
Poner la harina en un bol formando corona y colocar en el centro levadura desmenuzada. Espolvorear el azúcar por encima y echar la leche tibia. Mezclar y agregar los huevos, la yema, la cáscara de limón [+]
Batir la manteca hasta que se haga muy liviana. Añadir el azúcar, vainilla y los huevos, alternándolos mientras se continua batiendo. lncorporar luego la harina, pizca de sal y el ron o coñac, que es [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado