Masas fritas

Name: Masas fritas
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 350 gr. de harina; 15 gr. de levadura de cerveza; 60 gr. de azúcar; 60 gr. de manteca; 0.125 lt. de leche; 2 huevos; 1 yema; Cáscara rallada de un limón; Pizca de sal; 100 gr. de manteca o margarina para freír; Azúcar impalpable

Enviada por VirC · 8 de julio de 2009

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

350 gramos Harina
15 gramos Levadura de cerveza
60 gramos Azúcar
60 gramos Mantequilla
⅛ litros Leche
2 Huevo
1 Yema de huevo
Cáscara rallada de 1 limón
Sal
100 gramos Mantequilla o margarina para freír
Azúcar glas

Cómo hacer masas fritas paso a paso

Poner la harina en un bol formando corona y colocar en el centro levadura desmenuzada. Espolvorear el azúcar por encima y echar la leche tibia. Mezclar y agregar los huevos, la yema, la cáscara de limón y por último la manteca. Mezclar amasar hasta que la masa resulte lisa y tersa. Dejar levar durante media hora en lugar templado.
Amasar nuevamente y estirar sobre una mesada espolvoreada con harina, formando un rectángulo de 25 cm por 40 cm aproximadamente. Cortar rectángulos de 8 x 5 centímetros, hacerles un corte a lo largo en el centro y pasar por el lado mas corto.
Dejar levar las masas sobre la mesada enharinada. Calentar margarina o vegetalina en una cacerola o fritadora y dorar las masas de 3 a 4 minutos de cada lado. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir estas masas fritas calientes, espolvoreadas con azúcar impalpable.