Recetas de Azúcar
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Ablandar el queso al baño marÃa a fuego lento. Mezclar con la ayuda de una batidora hasta obtener una crema aterciopelada. Agregar las yemas, una a la vez, y seguir batiendo después de cada adición. [+]
Lavar las fresas, retirar el cabito y cortarlas en trozos más bien pequeños. Reservar 4 o 5 para la decoración. Poner el resto en un tazón con jugo de limón y una cucharada de azúcar. Mientras tanto, [+]
Hornear 150 gr. de avellanas en el horno a 180 ° C tostándolas unos diez minutos. Una vez frÃas, procesarlas finamente, luego agregar 2 cucharadas de azúcar glas, una pizca de sal, 2 cucharadas de [+]
Pelar a vivo las naranjas y separar los gajos. Batir las claras hasta que estén firmes, con una pizca de sal. Calentar 2 cucharadas de Grand Marnier y derretir el azúcar, luego dejar que se enfrÃe. [+]
Picar finamente la chalota y exprimir el pomelo, se debe obtener aproximadamente 170 gr. de jugo. Agregar el vino, el azúcar, el echalote picado y la pimienta molida generosamente al jugo de pomelo y [+]
Antes de comenzar a preparar la mermelada, es esencial proveerse de frascos de vidrio adecuados para su conservación, esterilizarlos y luego dejarlos secar bien. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas con [+]
Poner la mantequilla en trocitos y el chocolate negro picado en una cacerola y derretir todo a fuego muy bajo, mezclando con una espátula. Cuando se haya obtenido una mezcla brillante y homogénea, [+]
En el tazón de la batidora, colocar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, la sal y el agua. Comenzar a amasar con el gancho K a baja velocidad agregando el agua en forma de hilo. Cuando se haya [+]
El curd de maracuyá es una alternativa exótica a la clásica crema de limón, una preparación básica de la pastelerÃa inglesa, utilizada para rellenar pasteles, bollos tradicionales o simplemente para [+]
Mezclar en un tazón la mantequilla de manÃ, el jarabe de arce, el azúcar, la vainilla y el agua y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la harina de avena y los copos de avena y mezclar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga