Arrufadas

Name: Arrufadas
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 500 gr. de harina; 125 gr. de azúcar; 80 gr. de leche; 60 gr. de mantequilla; 13 gr. de levadura de cerveza; 4 huevos; 1 cdta. de esencia de vainillaa; Ralladura de limón

Enviada por Sandra · 7 de julio de 2020

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 1 h
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Harina
125 gramos Azúcar
80 gramos Leche
60 gramos Mantequilla
13 gramos Levadura de cerveza
4 Huevo
1 cucharadita 1 cdta. de esencia de vainillaa esencia de vainillaa
Ralladura de limón

Cómo hacer arrufadas paso a paso

Desmenuzar la levadura en la harina; mezclar con 3 huevos, mantequilla derretida, azúcar, vainilla, un poco de ralladura de limón, leche y una pizca de sal para obtener una masa homogénea y suave.
Colocar en un recipiente, cubrirlo con un paño húmedo y dejar levar hasta que se haya triplicado su volumen (aproximadamente 2 horas). Una vez que ha levado, amasarlo brevemente y obtener 16 porciones de 50 gr. cada una. Formar una bolita y decorar con un cordón hecho de la masa restante.
Acomodar las arrufadas en una bandeja para hornear, pincelar con el huevo batido restante y dejarlas crecer nuevamente hasta que dupliquen su volumen (aproximadamente una hora). Luego hornear a 180 ° C durante unos 15 minutos.