Mermelada de cebolla roja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Cebolla rojas
- 1 hoja Laurel
- 30 mililitros Coñac
- 200 gramos Azúcar
- 200 gramos Azúcar moreno
- 100 mililitros Vino blanco o rosado
Cómo hacer mermelada de cebolla roja paso a paso
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Antes de comenzar a preparar la mermelada, es esencial proveerse de frascos de vidrio adecuados para su conservación, esterilizarlos y luego dejarlos secar bien.
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Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas con una hoja de papel de cocina y luego cortarlas en rodajas finas.
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Poner las cebollas en un tazón grande, agregar el azúcar, el azúcar moreno, el vino, el coñac y la hoja de laurel. Con la ayuda de una cuchara de madera, mezclar bien las cebollas para que tomen sabor; cubrir el tazón y dejar macerar durante al menos 6 horas en un lugar fresco y seco. Durante el tiempo de espera mezclar ocasionalmente, favoreciendo así la absorción de aromas.
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Después del tiempo necesario, retirar la hoja de laurel y verter el contenido del tazón en una olla grande hirviendo todo a fuego muy bajo, durante 30 minutos hasta obtener una crema muy espesa.
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Colocare la mermelada todavía caliente en los frascos, luego cerrarlos y dejarlos enfriar. Una vez fríos, mantener los frascos en un lugar fresco y oscuro y esperar un mes antes de consumir la mermelada, el tiempo necesario para verificar si hay moho.
