Mermelada de cebolla roja

Mermelada de cebolla roja

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 Kg de cebollas rojas
1 hoja de laurel
30 ml de coñac
200 gr. de azúcar
200 gr. de azúcar moreno
100 ml de vino blanco o rosado

Cómo hacer Mermelada de cebolla roja

Antes de comenzar a preparar la , es esencial proveerse de frascos de vidrio adecuados para su conservación, esterilizarlos y luego dejarlos secar bien.

Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas con una hoja de papel de cocina y luego cortarlas en rodajas finas.

Poner las en un tazón grande, agregar el azúcar, el azúcar moreno, el vino, el coñac y la hoja de laurel. Con la ayuda de una cuchara de madera, mezclar bien las cebollas para que tomen sabor; cubrir el tazón y dejar macerar durante al menos 6 horas en un lugar fresco y seco. Durante el tiempo de espera mezclar ocasionalmente, favoreciendo así la absorción de aromas.

Después del tiempo necesario, retirar la hoja de laurel y verter el contenido del tazón en una olla grande hirviendo todo a fuego muy bajo, durante 30 minutos hasta obtener una crema muy espesa.

Colocare la mermelada todavía caliente en los frascos, luego cerrarlos y dejarlos enfriar. Una vez fríos, mantener los frascos en un lugar fresco y oscuro y esperar un mes antes de consumir la mermelada, el tiempo necesario para verificar si hay moho.

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