Jalá
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 1 kilogramo Harina manitoba (o 00)
- 2 vasos Agua tibia
- 1 cubo Levadura fresca o 1 sobre de levadura de cerveza deshidratada
- ½ vasos Aceite mesa de maní o de girasol
- ½ vasos Azúcar mesa
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharada Sal
Para la terminación
Cómo hacer jalá paso a paso
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Disolver la levadura en un recipiente grande con agua tibia. Luego agregar el azúcar, el aceite, la sal y el huevo y mezclar los ingredientes con un batidor o tenedor.
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Agregar la harina a los líquidos, incoporándola poco a poco y absorbiendo bien la cantidad anterior antes de agregar más. La cantidad final que se agregará dependerá en gran medida del tipo de harina y las condiciones climáticas: puede ser posible que tome menos de un kilogramo. Amasar a mano en el tazón, o con el gancho amasador en la batidora, durante unos diez minutos. Cuando la masa esté suave y compacta y ya no se adhiera a las manos, trabajar bien sobre una superficie enharinada durante otros cinco minutos.
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Luego transferirla a un recipiente ligeramente engrasado y dejarla levar, cubierta con un paño húmedo, durante un par de horas o al menos hasta que se duplique su volúmen.
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Una vez que la masa haya levado bien, dar forma a los 2 panes. Dividir la masa por la mitad y luego dividir cada una de las dos nuevamente en tres partes. Formar la trenza con las primeras tres piezas de los rollos de la misma longitud.
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Cuando la trenza esté armada, doblar los extremos hacia abajo Proceder de la misma manera trenzando las tres partes restantes de la masa.
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Acomodar las trenzas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y dejar que leven nuevamente durante media hora. Cuando se complete el leudado, pincelar las trenzas con el huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Luego llevarlas al horno ya caliente a 200 °.
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Cocinar las trenzas durante unos diez minutos, luego bajar la temperatura a 180 ° y cocinar durante otros veinte minutos más o menos. El Jalá estará cocido cuando haya adquirido un hermoso color dorado tanto arriba como abajo.
