Curd de fruta de la pasión
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 9 Maracuyá
- 120 gramos Azúcar
- 1 Huevo grande
- 2 Yema de huevo
- 90 gramos Mantequilla
Cómo hacer curd de fruta de la pasión paso a paso
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El curd de maracuyá es una alternativa exótica a la clásica crema de limón, una preparación básica de la pastelería inglesa, utilizada para rellenar pasteles, bollos tradicionales o simplemente para untar tostadas a la hora del té.
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Para preparar la crema de fruta de la pasión, verter el azúcar, la pulpa de la fruta de la pasión y los huevos en una cacerola o recipiente de acero. Batir todo con un batidor manual hasta que la mezcla quede homogénea y bien mezclada.
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Cocinar a baño maría a fuego medio durante 5-10 minutos, sin dejar de batir. Cuando la crema nape el batidor, estará lista. Retirar la cacerola del agua, agregar la mantequilla en trozos y revolver rápidamente hasta que se derrita.
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Colocar la crema de maracuyá en un frasco esterilizado, dejar enfriar y mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.
