Pancitos tiernos con mantequilla, ajo y hierbas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 10 raciones
Para la masa
- 250 gramos Harina
- 250 gramos Harina de manitoba
- 300 mililitros Agua
- 30 gramos Mantequilla blanda ligeramente salada
- 7 gramos Levadura de cerveza deshidratada
- ½ cucharaditas Ajos seco en polvo
- 1 cucharadita Azúcar granulada
- 2 cucharaditas Sal
Para el brillo
Cómo hacer pancitos tiernos con mantequilla, ajo y hierbas paso a paso
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En el tazón de la batidora, colocar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, la sal y el agua. Comenzar a amasar con el gancho K a baja velocidad agregando el agua en forma de hilo. Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, montar el gancho amasador y agregar la mantequilla en varias veces. Continuar amasando hasta amalgamar, agregando sal solo hacia el final.
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Transferir la masa a un tazón, cubrirla con un papel film y dejarla crecer hasta que se duplique (aproximadamente 2 horas) en el horno con la luz encendida.
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Después de este tiempo, volcar la masa sobre una tabla recién enharinada y dividirla con un cornet en trozos de 80 gr. cada uno. Formar bolitas y colocarlas sobre una placa forrada con papel de hornear. Cubrir con un paño y dejar levar durante 30 minutos.
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Pincelar los pancitos con el huevo batido junto con la leche y espolvorear con sal de Maldon. Hornear en el horno precalentado a 200 ° durante unos 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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Retirar del horno y servir tibios con un poco de mantequilla ligeramente salada, perejil y pimienta fresca recién molida.
