Recetas de Azúcar
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Calentar en un cazo la leche junto a la mantequilla, una pizca de sal y el azúcar normal, cuando la preparación entre en hervor, añadir la harina previamente tamizada y remover bien todo el conjunto. [+]
Como primer paso, precalentar el horno a 180º C, extender la masa quebrada sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado y con la ayuda de un tenedor pincha la superficie de la [+]
Como primer paso, pelar las manzanas, y descorazonarlas con la punta del cuchillo. Luego, introducirlas en el zumo de los 2 limones que habrás exprimido previamente, se mantendrán blanquitas. Colocar el [+]
Pelar un poco de piel de mandarina para hacer una fina juliana y reservar; y además exprimir dos mandarinas y guardar el zumo. Luego, pelar el resto de mandarinas retirando el máximo posible de tiras [+]
Como primer paso, preparar caramelo con el azúcar para bañar el interior del molde de corona. En una olla a fuego vivo, y hacer un almÃbar con los 200 gramos de azúcar, 150 mililitros de agua y el [+]
Para hidratar la gelatina no usaremos agua, lo haremos en forma diferente: Durante 10 minutos aproximadamente, pondremos la gelatina en polvo en un poco de leche fria.El resto de la leche la llevamos al [+]
Preparación:Cortar la panceta en tiritas y mechar la carne con ella. Picar el ajo y algunas alcaparras, mezclar con el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo. Bañar la carne con esta mezcla, envolver [+]
Preparación:El dÃa anterior, cortar las naranjas en rodajas finas y cocerlas, a fuego lento, durante 2 horas, en un jarabe preparado con 500 gramos de azúcar y 1 litro de agua. Dejar enfriar en una [+]
Preparación:Salpimentar los filetes y reservar.Cortar la cebolla y el puerro en juliana y disponerlos en un bol con el azúcar y un trocito de manteca. Cubrir.Cocinar 5' al 100% de potencia. Luego [+]
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta blanquear y conseguir una masa espumosa y cremosa. Luego, añadirle el mascarpone, mezclarlo bien con la crema batiéndolo con energÃa. Luego, remojar los [+]
Extender la pasta y enharinar ligeramente, forrar con ella un molde de tarta. Cocer en el horno previamente precalentado a 190º C durante 15 minutos, retirar y dejar enfriar. Por otra parte, mezclar el [+]
Como primer paso, precalentar el horno a 200º C. Paralelamente, lavar y pelar las manzanas, descorazonarlas y cortalas en finas láminas. Regar éstas con el zumo de limón.Luego, extender la masa de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado