Pastel de crema de naranja
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 50 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 6 raciones
- Leche 500 ml
- Almidón de maíz 50 grs
- Azúcar 650 grs
- Nata líquida batida 2 lts
- Yema de huevo 6 uds
- Naranjas 3 uds
- Bizcochuelo 1 ud. Bizcochuelo 1 ud.
- Licor Grand Marnier a gusto
- Gelatina en polvo sin sabor 5 grs
Cómo hacer pastel de crema de naranja paso a paso
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El día anterior, cortar las naranjas en rodajas finas y cocerlas, a fuego lento, durante 2 horas, en un jarabe preparado con 500 gramos de azúcar y 1 litro de agua.
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Dejar enfriar en una fuente hasta el día siguiente.
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Preparar una crema pastelera con las 6 yemas, 1/2 litro de leche, 50 gramos de almidón de maíz y 80 gramos de azúcar. Reservar 6 rodajas de naranja y unir el resto, escurrido y troceado, a la crema.
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Disolver la gelatina e incorporar a la crema. Remover y dejar enfriar. Una vez la crema esté fría, agregar la crema de leche batida.
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Con un poco de jarabe de las naranjas, un poco de agua y el licor, preparar un jarabe ligero.
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Untar un molde con manteca y espolvorear con azúcar.
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Disponer en el fondo las rodajas confitadas de forma decorativa. Cubrir con la mitad de la crema.
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Cortar el bizcochuelo (de unos 20 cm de diámetro) por la mitad en sentido horizontal y humedecer con el jarabe preparado. Cubrir la crema con una mitad del bizcochuelo. Añadir el resto de la crema y cubrir con la otra parte del bizcochuelo.
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Apretar bien el pastel con un plato e introducir en la heladera durante 6 horas. En el momento de servir, desmoldar sobre una bandeja.
