Coca de crema de platano con coco

Coca de crema de platano con coco

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gramos de masa quebrada
8 plátanos maduros
75 gramos de azúcar moreno
1 pizca de sal
200 gramos de tortitas de arroz inflado
100 gramos de coco rallado
unas ralladuras de piel de limón
¼ de litro de nata agria.

Cómo hacer Coca de crema de platano con coco

Como primer paso, precalentar el horno a 180º C, extender la masa quebrada sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado y con la ayuda de un tenedor pincha la superficie de la masa.


El siguiente paso es pelar y eliminar las hebras de los plátanos, luego trocearlos e introducirlos en el vaso de la batidora junto a la nata agria, y aquí mismo triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregar entonces el azúcar, la ralladura de piel de limón y la sal para batir nuevamente.

Posteriormente, extender la crema de plátano sobre la masa y con la ayuda de una espátula alisar toda la superficie. Después desmenuzar y espolvorear sobre la crema de plátanos las tortitas de arroz inflado y seguidamente, espolvorear el coco rallado.

Ahora tan sólo tienes que introducir la bandeja en el horno durante 15 minutos, pasado este tiempo retira y deja entibiar un poco antes de servir.

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