Recetas de Azúcar
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Para la masa, mezclar la harina rápidamente con la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños, el azúcar, una pizca de sal y el huevo. Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejar reposar en la [+]
Trabajar en un tazón sólo las yemas de huevo con el azúcar. Tamizar sobre las yemas la harina y mezclar. Batir las claras de huevo a punto de nieve; unir tercera a la mezcla y mezclar bien, incorporar [+]
Cortar en rebanadas finas el bizcocho de vainilla. Pelar y lavar rápidamente las frutas del bosque. Ponerlas en un bol y añadir el azúcar glas y el vasito de Cointreau. Revolver, cubrir y dejar reposar [+]
Precalentar el horno a 200 grados, untar con mantequilla los moldes adecuados, (pueden reemplazarse por los de magdalenas, pero podrÃa ser más difÃcil desmoldarlos. Derretir la mantequilla a fuego [+]
Lavar muy bien los melocotones amarillos, secarlos y cortarlos por la mitad y luego en gajos. Reunirlos en un tazón grande, espolvorear con el azúcar y cubrir con un excelente vino blanco. Agregar al [+]
Rociar 100 gr. de frambuesas (o fresas) con 2 cucharadas de azúcar y el licor. En un bol sobre baño marÃa, trabajar enérgicamente las yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar, hasta obtener una [+]
Marcar en una hoja de papel encerado un cÃrculo de 18 cm de diámetro. Acomodar la hoja sobre una bandeja de horno.Poner las claras de huevo en un bol bien limpio (sin vestigios de grasa), y montarlas a [+]
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que al levantar el batidor, la mezcla cae en forma de cinta. Agregar la esencia de vainilla, la harina tamizada y la mantequilla derretida y frÃa. Cuando [+]
En un bol grande tamizar la harina con una pizca de bicarbonato de sodio y agregar el huevo, una pizca de sal, el azúcar granulada, la manteca de cerdo y las almendras. Amasar, incorporando, poco a poco, [+]
Batir a velocidad media la mantequilla hasta que esté cremosa. A continuación, añadir el azúcar y continuar batiendo 2/3 minutos hasta tener un compuesto cremoso. En un bol, batir ligeramente el huevo [+]
Si utiliza la masa comprada, forrar un molde para tarta de 24 cm de diámetro, engrasado y enharinado; luego continuar con el relleno. Si prefiere hacer la masa en casa, poner la mantequilla blanda en un [+]
Cocinar el bacalao, después de tenerlo en remojo desde el dÃa o la noche anterior; quitar las espinas y deshacerlo en trozos medianos. En una cazuela verter el aceite, y echar las cebollas picadas, los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga