Bizcochitos glaseados

Cómo hacer Bizcochitos glaseados

En un bol grande tamizar la harina con una pizca de bicarbonato de sodio y agregar el huevo, una pizca de sal, el azúcar granulada, la manteca de cerdo y las almendras. Amasar, incorporando, poco a poco, la leche necesaria para obtener un compuesto bastante suave, pero que permita moldearla con las manos.

Realizar con la masa pequeñas bolitas un poco más grandes que una nuez, acomodarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cocinar en el horno a 170 grados durante unos 30 minutos.

Mientras se cocinan, prepare el glaseado batiendo las claras de huevo con el azúcar impalpable tamizada. Batir vigorosamente con un batidor durante unos diez minutos (mejor con batidora eléctrica) hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Por último agregar el cacao y mezclar bien.

Retirar las galletas del horno, dejar que se enfríen, luego pincelar con el glaseado y dejar secar en el horno a 150 grados durante 5 minutos.