Recetas de Cebolla
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Dorar en la manteca el diente de ajo pelado (entero) sin que se queme. Retirar. En esa misma sartén (sin limpiar), dorar la panceta cortada en cubos.Luego incorporar la cebolla, el ajà y el hÃgado [+]
Dorar la cebolla y el ajà en manteca, y agregar los hÃgados cortados en dados grandes. Saltarlos (solo dorarlos: en el interior deben quedar rosados). Flambear con el coñac, agregar la crema y el vino y [+]
Precaliente horno a temperatura moderada, y ponga el pan a remojar con la leche en un bol. En una olla a fuego medio, cocine las cebollas y el ajo con el aceite, sin dejar que se dore mucho, pase a un bol [+]
Picar la cebolla y el jamón crudo. Calentar la manteca y agregar ambos ingredientes. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir las 2 tazas de agua tibia y el extracto de tomate. Dejar soltar un hervor [+]
Quemar los ajÃes en la llama y sumergirlos en agua frÃa para pelarlos con facilidad. Cortarlos luego en tiras finas. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles las semillas y picarlos, [+]
Unir los discos de masa con agua, formando un solo disco grueso.Cocinarlo en horno caliente hasta que levante pero sin dejar que se dore.Escurrir los tomates al natural y picarlos; picar también la [+]
Preparar el repollo según la receta básica. Picar el hÃgado en la máquina, lo mas fino posible, o licuarlo; quitar los filamentos de piel o tendones que pudieran quedar. Hervir las papas en agua salada [+]
Abrir la bondiola a lo largo. Condimentar con sal, pimienta, tomillo, comino y untarla con mostaza, por dentro y por fuera. Juntar las partes nuevamente y atar la carne para darle forma cilindrica, [+]
Pulir las zanahorias y apio, pelar las cebollas y ajos. Picar todas las verduras, con el perejil y romero. Poner todo en una cacerola con el aceite. Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos; [+]
Picar el jamón crudo. Quitar la corteza del pan y remojar la miga en leche, cortada en trocitos. Exprimir el pan y deshacerlo. Mezclar carne picada, el jamón picado, el pan remojado y deshecho, el [+]
Raspar los mejillones y lavarlos varias veces con agua frÃa. Ponerlos en una cacerola junto con las pimientas, el laurel y la cebolla. Tapar la cacerola y llevar al fuego. Remover continuamente hasta que [+]
Lavar los zapallitos, partirlos por la mitad en dos partes iguales y hervirlos en una cacerola con agua salada durante 7 a 8 minutos. Escurrirlos y con una cucharita ahuecarlos. Colar la parte extraÃda y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado