Mejillones a la marinera

Cómo hacer Mejillones a la marinera

Raspar los mejillones y lavarlos varias veces con agua fría. Ponerlos en una cacerola junto con las pimientas, el laurel y la cebolla. Tapar la cacerola y llevar al fuego. Remover continuamente hasta que se abran.

Retirar del fuego, dejarles adherida una valva y reservar el agua que soltaron previamente colocada.

Poner en una cacerola el perejil, la manteca, las yemas y el agua reservada de los mejillones. Cocinar a fuego lento removiendo continuamente con un batidor.

Cuando la salsa esté cremosa, adicionarle el pan rallado y sal.

Disponer los mejillones en una fuente baja y bañar con la salsa caliente.