Salsa panaché

Name: Salsa panaché
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de zanahorias; 250 gr. de blanco de apio; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Perejil; Romero; 0.5 kg. de tomates; 2 clavos de olor; 1 hoja de laurel; Pizca de azúar; 0.5 vaso de aceite; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 2 de diciembre de 2010

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

250 gramos Zanahoria
250 gramos Apio blanco
1 Cebolla
2 dientes Ajos
Perejil
Romero
½ kilogramos Tomates
2 Clavo de olor
1 hoja Laurel
Pizca de azúar azúar
½ vasos Aceite
Sal
Pimienta

Cómo hacer salsa panaché paso a paso

Pulir las zanahorias y apio, pelar las cebollas y ajos. Picar todas las verduras, con el perejil y romero.
Poner todo en una cacerola con el aceite. Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos; agregarlos en la cacerola. Incorporar luego el laurel, azúcar, sal y pimienta recién molida.
Llevar a hervir y cocinar suavemente durante media hora. Retirar la salsa del fuego, salar y dejar enfriar. Echarla en frascos medianos, y cerrarlos herméticamente. Hervirlos durante 15 minutos, para volver a esterilizarlos.