Recetas de Cebolla
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Envuelva las papas ralladas con un paño y retuérzalo para sacarles el máximo de agua. FrÃa el jamón en 2 cucharadas de aceite, baje un poco el fuego, agregue la cebolla y rehogue hasta que esté [+]
Preparación:Lavar la carne de bola, limpiarla de la tela, secarla y macerarla con ajo, aceite de oliva, romero y sal. Al otro dÃa, en una sartén, poner el aceite hasta que esté bien caliente, poner la [+]
Rehogue el ajà colorado y la cebolla con la mitad de la manteca. Deje enfriar y mezcle con la carne picada, perejil, mostaza, huevo, sal y pimienta. Trabaje la mezcla hasta que los ingredientes estén [+]
En una sartén mediana con el aceite y el achiote, saltee a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate. Luego vierta la leche, la sal, las especies y revuelva. Incorpore las papas, tape y cocine [+]
Haga el caldo de pescado con las cabezas y restos de pescado, agua, sal gruesa, una cucharada de vinagre, cebolla y laurel. Cuele y reserve.En una sartén con 1 cucharada de aceite, saltee los champiñones [+]
FrÃa el tomate primero y el zapallito después, cada vez en un poco de aceite. Salpimiente y reserve por separado. Luego, rehogue la cebolla en otro poco de aceite y sale.Bata los huevos con la leche, [+]
Lave la lechuga, seque bien y corte la nervadura central. Reserve.Corte el pepino, con cáscara en rodajas muy finas. Puede hacerlo en la procesadora o con mandolina.Limpie y filetee los champiñones y [+]
Lave y corte las papas en cubitos. FrÃalas en aceite de oliva. En otra sartén, frÃa apenas la cebolla, evitando que se sobrecocine, y agregue allà el chorizo colorado, el pimentón y el azafrán. [+]
Quite troncos y puntas de los alcauciles. Frótelos con limón y déles un hervor en agua salada, páselos por agua frÃa y escúrralos bien. Tapice una fuente de horno con la mitad de la panceta, coloque [+]
Prepare las legumbres. Cocine los alcauciles con agua hirviendo, salada y con limón durante 15 minutos. EnfrÃelos. Retire las hojas y el centro pinchudo. Corte los corazones en cuatro y reserve en una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado