Alcauciles con panceta

Cómo hacer Alcauciles con panceta

Quite troncos y puntas de los alcauciles. Frótelos con limón y déles un hervor en agua salada, páselos por agua fría y escúrralos bien.

Tapice una fuente de horno con la mitad de la panceta, coloque encima las cebollas y luego las zanahorias. Salpimiente y acomode encima los alcauciles, cúbralos con el resto de panceta como se ve en la foto, agregue el caldo, el vino y una pizca de azúcar.

Tape con una hoja de aluminio y lleve al horno moderado por media hora.
Quite el papel y espolvoree con perejil picado.