Alcauciles con panceta

Name: Alcauciles con panceta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 alcauciles grandes y tiernos; 0.5 limón; 400 gr. de zanahorias en rodajas finas; 1 cebolla en rodajas; 8 tajadas finas de panceta ahumada; 0.5 taza de caldo; 0.5 taza de vino blanco seco; 1 cda. de perejil picado; Pizca de azúcar; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 6 de agosto de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Alcachofa grandes y tiernos
½ Limón
400 gramos Zanahoria en rodajas finas
1 Cebolla en rodajas
8 8 tajadas finas de panceta ahumada tajadas finas de panceta ahumada
½ tazas Caldo
½ tazas Vino blanco seco
1 cucharada Perejil picado
Azúcar
Sal
Pimienta

Cómo hacer alcauciles con panceta paso a paso

Quite troncos y puntas de los alcauciles. Frótelos con limón y déles un hervor en agua salada, páselos por agua fría y escúrralos bien.
Tapice una fuente de horno con la mitad de la panceta, coloque encima las cebollas y luego las zanahorias. Salpimiente y acomode encima los alcauciles, cúbralos con el resto de panceta como se ve en la foto, agregue el caldo, el vino y una pizca de azúcar.
Tape con una hoja de aluminio y lleve al horno moderado por media hora.
Quite el papel y espolvoree con perejil picado.