Ajíaco

Name: Ajíaco
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 4 lt. de agua; 2 kg. de papas peladas y cortadas en rodajas; 1 pollo de 1 y 0.5 kg.; 2 cubitos de caldo de pollo; 4 choclos tiernos en trozos; 1 cebolla de verdeo picada; 2 dientes de ajo enteros; Perejil; Sal; Pimienta; 1 cazuela de barro con crema de leche; 1 recipiente con paltas peladas y cortadas con jugo de limón

Enviada por VirC · 7 de agosto de 2008

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 27 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

4 litros Agua
2 kilogramos Patata peladas y cortadas en rodajas
1 Pollo de 1 y 0 5 kg
2 Caldo de pollo cubitos
4 Maíz tiernos en trozos
1 Cebolla de verdeo picada
2 dientes Ajos enteros
Perejil
Sal
Pimienta

Para la guarnición en la mesa

1 1 cazuela de barro con crema de leche cazuela de barro con crema de leche
1 1 recipiente con paltas peladas y cortadas con jugo de limón recipiente con paltas peladas y cortadas con jugo de limón

Cómo hacer ajíaco paso a paso

Ponga el pollo, las papas, la cebolla y el ajo en el agua, durante 45 minutos, hasta que el pollo esté blando y las papas disueltas. Condimente con sal y pimienta.
Quince minutos antes de finalizar la cocción, añada los choclos. Agregue el perejil picado y sirva.
Cada comensal añade a su plato la crema y la palta.