Recetas de Espárragos - Página 6

Recetas de Espárragos

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Espárragos a la parmesana
Preparación:Cocinar en agua con sal 2 atados de espárragos previamente lavados.Cuando estén cocidos, escurrirlos y acomodarlos en una fuente, de manera que las puntas queden hacia el centro de ésta. [+]
Sopa de espárragos light
Preparación:Pique finamente la cebolla y el apio. Colóquelos en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo. Cocine hasta que estén tiernos y transparentes. Lave y limpie los espárragos [+]
Ensalada de cigalas y verduras
Preparación:Eche en una cacerola 2 partes de agua, una de aceite y vinagre a gusto. Deje hirviendo. Corte las zanahorias en forma alargada y fina. Quite los cabos o puntas de las chauchas y corte. Coloque [+]
Tallarines caseros con salsa de alcuciles
Preparación:Hacer los tallarines amasándolos muy bien. Estirarlos y dejarlos reposar. Para preparar la salsa, limpiar bien los alcauciles, sacando todo lo que no sea comestible.Cortarlos en cuatro y [+]
Espárragos al graten
Preparación:Pulir y lavar los espárragos. Hervirlos en agua salada durante unos diez minutos. Ponerlos a escurrir. Dividir los espárragos en cuatro porciones y envolver cada una con una tajada de [+]
Esparragos gourmet
Preparación:Raspar los espárragos, desde la punta hacia el extremo cortado, con el filo del cuchillo. Lavarlos y echarlos en agua salada hirviente, primero los más gruesos, minutos después los medianos [+]
Espárragos con jamón en vinagreta
Preparación:Pelar los espárragos con el filo de un cuchillo, desde la punta hacia el extremo cortado. Cortarlos todos del mismo largo y lavarlos. Echarlos en agua salada hirviendo, primero los gruesos, [+]
Aspic de huevos
Preparación:Lavar los brócolis, separar los ramitos y hervirlos en agua salada durante cinco a siete minutos; dejarlos escurrir y enfriar en un colador. Preparar los huevos duros, pasarlos por agua [+]
Crepes de espárragos y jamón
Preparación:Lavar, pelar y hervir los espárragos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.Posteriormente disponer las crepes sobre una mesada y acomodar sobre cada una 2 o 3 espárragos, una [+]
Pasta bicolor con espárragos y jamón cocido
Cocer los espárragos al vapor durante 10 minutos.Hervir la pasta al dente, escurrirla y volcar en una sartén con un poco de aceite.Remover bien la pasta para que se impregne con el aceite y agregar los [+]
Pinchos de alcauciles y espárragos
Preparación:En cada palillo, colocar un alcaucil (puede ser entero o en trozos), un espárrago cortado en 2 y un par de aceitunas. Servirlos pinchados en una rodaja de pan.Para la vinagreta: Picar la [+]
Capón en escabeche
Preparación:Limpia bien el capón por dentro y por fuera. Agrégale sal y ponlo en una olla grande. Échale por encima el aceite y el vinagre.Agrega las cabezas de ajo, unas hojas de laurel, unas ramas de [+]