Recetas de Limón
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Lavar los filetes, secarlos y cortarlos en trozos regulares. Sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada y jugo de limón. Mantener en la heladera durante 20 minutos. Poner en un bol la harina y sal. [+]
Mezclar con una batidora la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, la leche, la esencia y la ralladura, la miel y el rum.Una vez amalgamados estos ingredientes agregar la harina [+]
Lavar los champiñones, secarlos con un repasador y cortarlos en láminas finas. Saltearlos en una sartén con manteca caliente hasta que estén tiernos. Agregarles el jugo de un limón sal, pimienta, nuez [+]
Haga un caramelo de color dorado rojizo rociando el azúcar con el limón y agua en cantidad suficiente como para humedecerlo y caramelice una budinera con tubo central. Mezcle el café con la leche y [+]
Mezcle la manteca con el azúcar, el huevo, nueces, café y cáscara de limón. Deje reposar la masa. EstÃrela y forme bastoncitos, doble las puntas formando pequeñas medialunas. Hornee de 15 a 20 [+]
Poner la harina tamizada en un bol. Agregar la manteca frÃa cortada en dados y con las manos unir frotando ambas cosas hasta formar migas como granos de arroz. Adicionar la sal y las yemas. Trabajar [+]
Cortar la gallina en trozos chicos. Hacerlos dorar en su propia grasa, con las cebollas picadas, a fuego lento. Añadir el chucrut y mezclar todo revolviendo con la cuchara de madera. Añadir el extracto [+]
Lavar los champiñones, escurrirlos y cortarlos en láminas finas. Saltearlos con la manteca caliente hasta que estén tiernos. Salpimentar y espolvorear con la harina. Dejar rehogar un minuto e incorporar [+]
Lavar los champiñones y escurrirlos. Cortar las cabezas y picar los troncos. Agregarles el jamón picado, la cebolla, el perejil y la miga de pan, exprimida. Salpimentar. Cocinar en una sartén con la [+]
Pulir y lavar los hinojos, luego cortarlos en mitades. Hervirlos en agua salada durante 20 a 25 minutos y escurrirlos. Dejarlos enfriar. Mientras tanto, preparar una mayonesa con la yema, sal, pimienta, [+]
Pulir y lavar los hinojos y las cebollas de verdeo. Cortar ambos ingredientes en tiras medianas. Calentar 40 gr. de manteca en una sartén, añadir las cebollas y los hinojos cortados. Condimentar con el [+]
Quitar la piel oscura a los lenguados haciendo un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo. Limpiar y eviscerar los pescados.Calentar aceite en una sartén. Salar los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado