Champiñones rellenos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 750 gramos Champiñon frescos, grandes
- 50 gramos Jamón crudo desgrasado
- 1 cucharada Cebolla picada
- 1 cucharada Perejil picado
- ½ tazas Miga de pan remojada en leche
- Sal
- Pimienta
- 50 gramos Mantequilla
- 1 vaso Vino blanco seco
- 3 cucharadas Aceite
- ½ Zumo de limón
- ½ cucharones Caldo
- 3 cucharadas Pan rallado
Cómo hacer champiñones rellenos paso a paso
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Lavar los champiñones y escurrirlos. Cortar las cabezas y picar los troncos. Agregarles el jamón picado, la cebolla, el perejil y la miga de pan, exprimida. Salpimentar.
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Cocinar en una sartén con la manteca caliente y 2 cucharadas de vino blanco. Dejar reducir hasta que la salsa esté espesa.
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Saltear las cabezas de los champiñones con el aceite caliente teniendo la precaución de mantenerlas enteras. Agregar el jugo de limón y retirar cuando estén a medio cocer.
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Poner en una fuente para horno las cabezas de champiñones. Rellenar con el relleno tibio e incorporar el resto del vino, el caldo y el pan rallado.
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Llevar a horno caliente hasta terminar la cocción. Servir en la misma fuente.
