Recetas de Limón
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Cortar la manteca, bien frÃa, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa. Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no [+]
Pelar las peras, cortarlas en cuartos retirando las semillas. Cortar los cuartos en tajadas y rociar con limón y con aguardiente de peras o de cerezas (kirsch). Batir la ricotta con las yemas, la cáscara [+]
Cortar los espárragos en trozos de ocho centÃmetros, cocinarlos en agua salada con una cucharada de manteca y pizca de azúcar, hasta que estén tiernos (frescos o congelados). Retirarlos con la [+]
Colocar la harina con pizca de sal y de azúcar, más el huevo y 100 cm3 de agua en un bol. Mezclar los ingredientes y amasar sobre la meÂsada con la palma de las manos. Formar un bollo, untarlo con [+]
Embadurnar el roast beef con sal, pimienta, Tandoori, mostaza de Dijón y salsa perrins. Ponerlo en una asadera sobre unos palitos de madera y con un chorro de aceite. Hornear a temperatura máxima por 5 [+]
Preparación:SofreÃr la cebolla hasta que quede transparente y agregar entonces los demás ingredientes picados a gusto. Vaciarlos en la sartén con un poco de agua. Dejar hervir hasta que evapore el [+]
Corte el lomo en cubos grandes. Pele la cebolla y corte junto con el morrón en cubos de 4cm de lado. Tome dos palillos de metal y arme la brochette de lomo doble, intercalando la carne con la cebolla y [+]
En una cacerola, coloque el vino blanco, lleve a fuego y agregue el azúcar, las hojas de menta fresca, la vara de lemon grass previamente machacada y rodajas de limón. Deje reducir a fuego mÃnimo [+]
Cortar las puntas de los alcauciles y sacar las hojas exteriores duras; cortarlos en cuartos y rociarlos con jugo de limón para que no se oscurezcan. Calentar la mitad de la manteca en una cacerola baja, [+]
Remojar las pasas de uva en el ron, tapadas para que no se evapore el alcohol. Pelar las manzanas, quitarles los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas finas. Hacer hervir el vino con cuatro [+]
Remojar la gelatina en agua frÃa y derretirla sobre agua caliente. Pelar las paltas y cortarlas en mitades, retirar los carozos. Licuar la pulpa, cortada en trozos, agregar enseguida tres cdas. de jugo de [+]
Picar grueso las almendras y mezclarlas con un poco de miel.Colocarlas en una sartén y llevar a fuego bajo para caramelizar.Dejarlas enfriar, colocarlas en una bolsa plástica y triturarlas con un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado