Recetas de Mantequilla
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En una sartén, dorar la cebolla en el aceite, agregar los tomates envasados reducidos a puré, la albahaca, sal y pimienta. Cocinar lentamente hasta que la salsa se espese. Mientras tanto, se prepara una [+]
Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema, agregar los huevos, uno por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Añadir la mermelada y mezclar perfectamente estos [+]
Cortar el cordero en pequeños trozos. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que [+]
Calentar el caldo y agregar el apio cortado en trozos. Tapar el recipiente y hervir lentamente hasta que el apio esté bien cocido, pasar todo por licuadora o por tamiz y reservar.Fundir en una cacerola la [+]
Lavar las patatas y hervir en agua y sal hasta que estén tiernas, escurrir, pelar y pasar por un prensa patatas. Agregar poco a poco la leche y la mitad de la mantequilla o margarina. Sazonar con sal y [+]
Mezclar en una cacerola la harina tamizada y el azúcar. Verter poco a poco la leche, revolviendo. Llevar la cacerola a fuego moderado y continuar revolviendo hasta que hierva unos 2 ó 3 minutos.Retirar [+]
Desmenuzar muy bien la miga de pan y agregar el azúcar, la esencia o la ralladura de limón, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla o margarina fundida y casi frÃa. Mezclar perfectamente todos [+]
Preparar los solomillos de cerdo y atarlos para que conserven buena forma. Fundir la mantequilla o margarina en una sartén y freÃr en ella los solomillos hasta que se doren, reducir el calor a mÃnimo, [+]
Atar con un hilo los lomos en su contorno para darles buena forma.Fundir la mantequilla junto con el aceite en una sartén y freÃr los lomos a fuego vivo, (deben quedar rosados en el interior, pero con [+]
Calentar el caldo. En una cacerola, freÃr la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que se dore, agregar el caldo y mantener sobre fuego suave, sazonando con sal y pimienta.Colocar agua en una [+]
Cortar en rodajas la cebolla y rehogar en una cacerola con la mantequilla y el aceite. Aplastar los filetes de anchoa y reducirlos a una pasta; agregar a la cacerola junto con el arroz y rehogar pocos [+]
Eliminar la cabeza y las patas del conejo y cortarlo en trozos; dorar a fuego vivo en una cacerola con la mantequilla, el aceite y la hoja de laurel; salpimentar y bañar con el marsala. Tapar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga