Budín de mermelada

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Autor: Sandra
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Más recetas: cumpleaños, económicas

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 1 h & 5' = 20' prep. + 45' coc.

Internacional

Ingredientes

100 gr. de mantequilla o margarina
100 gr. de azúcar molida
100 gr. de mermelada de damascos u otra fruta
2 huevos
250 gr. de harina con leudante
1/3 de taza de leche
1 cdta. de ralladura de limón

Cómo hacer Budín de mermelada

Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema, agregar los huevos, uno por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Añadir la mermelada y mezclar perfectamente estos ingredientes, junto con la ralladura.

Por último agregar, en forma alternada, la harina y la leche, batiendo siempre después de cada adición.

Enmantequillar y enharinar una budinera facetada y verter en ella la mezcla. Llevar al horno, a temperatura moderada, y cocinar durante unos 45 minutos o hasta que, al introducirle en el centro un cuchillito de punta, salga sin pasta adherida.

Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar antes de servir.