Budín de mermelada

Name: Budín de mermelada
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de mantequilla o margarina; 100 gr. de azúcar molida; 100 gr. de mermelada de damascos u otra fruta; 2 huevos; 250 gr. de harina con leudante; 0.333 de taza de leche; 1 cdta. de ralladura de limón

Enviada por Sandra · 7 de enero de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

100 gramos Mantequilla o margarina
100 gramos Azúcar molida
100 gramos Damasco mermelada u otra fruta
2 Huevo
250 gramos Harina con leudante
⅓ tazas Leche
1 cucharadita Ralladura de limón

Cómo hacer budín de mermelada paso a paso

Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema, agregar los huevos, uno por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Añadir la mermelada y mezclar perfectamente estos ingredientes, junto con la ralladura.
Por último agregar, en forma alternada, la harina y la leche, batiendo siempre después de cada adición.
Enmantequillar y enharinar una budinera facetada y verter en ella la mezcla. Llevar al horno, a temperatura moderada, y cocinar durante unos 45 minutos o hasta que, al introducirle en el centro un cuchillito de punta, salga sin pasta adherida.
Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar antes de servir.