Tarta de tomates
Enviada por Sandra ·
VARIANTES• Remplazar el queso rallado por carne cocida y picada, en cantidad a gusto.• Remplazar los tomates cereza por palmitos.• Agregar a la bechamel jamón cocido cortado en cubitos.• Remplazar los tomates cereza por rodajas de salame tipo Milán, colocándolas en forma vertical y ligeramente encimadas.
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 disco 1 disco de masa para tarta masa para tarta
- 1 Cebolla picada
- 3 cucharadas Aceite
- 1 lata Tomates
- 1 cucharadita Albahaca picada
- 25 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Harina
- ½ litros Leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 4 Huevo
- 20 Tomates cereza (optativo)
- ½ tazas Queso rallado
Cómo hacer tarta de tomates paso a paso
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En una sartén, dorar la cebolla en el aceite, agregar los tomates envasados reducidos a puré, la albahaca, sal y pimienta. Cocinar lentamente hasta que la salsa se espese.
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Mientras tanto, se prepara una bechamel, poner al fuego en una cacerolita la mantequilla hasta que se funda, agregar la harina, rehogar unos minutos y luego, retirando el recipiente del fuego, añadir gradualmente la leche caliente.
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Se vuelve a poner la cacerolita sobre fuego moderado y, siempre revolviendo, dejar cocinar hasta que la salsa hierva unos minutos. Sazonar muy bien con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar esta salsa, dejándola entibiar. Lavar y secar los tomates cereza.
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Forrar con la masa un molde de tarta, desmontable y bajo, de unos 24 a 26 cm de diámetro, previamente aceitado. Acomodar en todo su contorno los tomates.
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Batir ligeramente los huevos con un poco de sal, agregar el queso rallado y mezclar con la bechamel. Verter la mezcla en la tarta preparada.
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Llevar el molde a horno de temperatura moderada hasta que la masa esté suavemente dorada y el relleno firme.
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Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y retirar el aro del contorno al molde. Apoyar la tarta en una fuente apropiada, cubrir el centro con la salsa de tomates caliente y servir.
