Recetas de Mantequilla
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Retirar la parte verde, de los ajos, cortarlos en discos finos y rehogarlos ligeramente en el aceite.Batir los huevos, sazonarlos con sal y pimienta y añadir la mantequilla fundida, el queso y los ajos [+]
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir cuando estén «al dente».Cocer los guisantes, si son frescos, y reservar.Ablandar la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla [+]
Hervir por separado las verduras y el salmón, y pasarlos luego por la batidora. Colocar los 3 batidos en 3 recipientes diferentes. Batir los huevos con la nata y añadir a cada puré un tercio de la [+]
Triturar la cebollita y las escalonias junto con el trozo de jamón crudo y las hojas de salvia. SofreÃr todo en una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla. Agregar la media hoja de laurel y [+]
Quitar las hebras a los tallos de apio y picarlos. Pelar la cebolla y trinchar. Rehogar en una sartén con la mantequilla hasta que resulten blandos. Rallar las cáscaras de las naranjas y exprimir el [+]
Pelar la cebolla, cortarla en juliana y rehogarla a fuego lento con aceite sin que llegue a dorar. Pasar el rape por harina y rehogarlo junto con la cebolla.Agregar el laurel, el tomillo, el coñac y el [+]
Para preparar la marinada, calentar el aceite en una cazuela, añadir las verduras, el ajo, las hierbas aromáticas y algunos granos de pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos, añadir el vino y dejar [+]
Enharinar los filetes de lenguado ligeramente. Dorarlos por ambos lados en 80 gr. de mantequilla. Disponerlos en una fuente de servicio y salarlos.Derretir el resto de la mantequilla y añadirle el zumo de [+]
Preparación:Batir los huevos como si fuera para hacer una tortilla y verterlos en un recipiente grande. Sin dejar de remover, añadir, poa poco, el tomate, el queso y la nata. Sazonar con sal y [+]
Preparación:Asar las berenjenas y los pimientos. Pelar y reservar.Con la mantequilla, la harina y la leche hacer una salsa bechamel. Hacer la gelatina tal como indica el envase.Triturar las berenjenas y [+]
Descongelar la pasta y extenderla finamente sobre el fondo de una tartera untada con mantequilla; forrar bien el interior y las paredes del recipiente con la pasta.Fundir la mantequilla y agregarle los [+]
Preparar el puré de patatas tal como se indica en el paquete.Cocer las coles en abundante agua con sal; escurrirlas, reservar unas cuantas para adornar y mezclar el resto con el puré de patatas.Rehogar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga