Recetas de Mantequilla
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Mezclar la mantequilla con el azúcar, las avellanas, la harina con el polvo de hornear, el cacao, el licor, el huevo y la leche, hasta obtener, sin amasar y revolviendo siempre con una cuchara de madera, [+]
Remojar durante una noche las judÃas secas. Hervirlas en el caldo -se procede igual en el caso de que sean frescas-, con el ramillete de hierbas y con la cacerola tapada, hasta que estén tiernas, [+]
Lavar las patatas, hervirlas hasta que estén tiernas, pelarlas y reducirlas a puré.Agregarle a ese puré las 2 cdas. de mantequilla o margarina, la harina, los huevos y la sal, mezclando todo bien [+]
Batir las claras de los huevos a punto nieve; incorporar el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Apartar aproximadamente unas 3 cdas. del merengue asà preparado y agregarle las 3 yemas, batiendo [+]
Forrar con un disco de masa una tartera, previamente untada con mantequilla.Cortar las cebollas en rodajas, separarlas en anillos y cocinarlas con la mantequilla o margarina en una cacerola, salteándolas [+]
Raspar los espárragos y colocarlos en agua salada hirviendo con Pizca de azúcar y hervir -solamente las puntas de unos 12 cm-, hasta que estén tiernas.Escurrir los champiñones y saltearlos en la mitad [+]
Poner las almejas o los mejillones durante una hora, aproximadamente, en agua; luego limpiarlos bien. Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad a lo largo y luego en cuadraditos de 1/4 de cm. Pelar la [+]
Mezclar la leche con el ron, la sal y el azúcar. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregarle de a poco, revolviendo, la leche y luego el aceite. Escurrir bien las frutas del almÃbar y [+]
Flambear, lavar y secar los pollitos, abrirlos por la mitad y colocarlos sobre una parrilla, ésta con calor moderado. Mezclar los condimentos y la mantequilla derretida. Pintar con la mezcla los pollitos [+]
Hervir la leche, agregar las 2 cdas. de mantequilla o margarina, el arroz y la sal. Cocinar hasta que el arroz esté a punto. Enfriar -si hiciera falta durante la cocción añadir algo más de leche o de [+]
Retirar las hojas a la coliflor. Ponerla durante unos 10 minutos en agua frÃa. Hervir abundante agua en una cacerola grande, agregarle la sal, el jugo de limón y sumergir en ella la coliflor, [+]
Limpiar las hortalizas, lavarlas y cortarlas en trocitos; picar las cebollas y dorarlas en la mantequilla o margarina en una cazuela o cacerola alta; agregar las hortalizas, saltearlas rápidamente y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga