Almejas o mejillones en vino

Cómo hacer Almejas o mejillones en vino

Poner las almejas o los mejillones durante una hora, aproximadamente, en agua; luego limpiarlos bien.

Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad a lo largo y luego en cuadraditos de 1/4 de cm.
Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas de igual medida.

Saltear todas las hortalizas en la mantequilla o margarina en una cazuela grande, durante 4 ó 5 minutos.

Agregar el vino, las almejas o mejillones y la pimienta. Tapar y hervir durante unos 6 minutos. Sacudir la cazuela para que los moluscos que están arriba bajen.

Cuando todos estén abiertos, retirar del calor, probar y corregir con la sal necesaria. Servir, descartando los que no se hayan abierto.