Almejas o mejillones en vino

Name: Almejas o mejillones en vino
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg. de almejas o mejillones; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 puerro; 2 cdas. de mantequilla o margarina; 0.25 lt. de vino blanco seco; 0.5 cdta. de pimienta blanca; Sal

Enviada por VirC · 10 de agosto de 2011

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 1 h
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 kilogramos Almejas o mejillones
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Puerro
2 cucharadas Mantequilla o margarina
¼ litros Vino blanco seco
½ cucharaditas Pimienta blanca
Sal

Cómo hacer almejas o mejillones en vino paso a paso

Poner las almejas o los mejillones durante una hora, aproximadamente, en agua; luego limpiarlos bien.
Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad a lo largo y luego en cuadraditos de 1/4 de cm.
Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas de igual medida.
Saltear todas las hortalizas en la mantequilla o margarina en una cazuela grande, durante 4 ó 5 minutos.
Agregar el vino, las almejas o mejillones y la pimienta. Tapar y hervir durante unos 6 minutos. Sacudir la cazuela para que los moluscos que están arriba bajen.
Cuando todos estén abiertos, retirar del calor, probar y corregir con la sal necesaria. Servir, descartando los que no se hayan abierto.