Recetas de Mantequilla
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Poner en una cacerola 200 gr. de mantequilla cortada en dados, junto con el azúcar, el vino, el chocolate y una pizca de sal. Derretir lentamente sobre fuego bajo, revolviendo con frecuencia hasta obtener [+]
Derritir un poco de mantequilla en una sartén y dorar en ella las rebanadas de pan en ambos lados. Escurrir las rodajas de pan sobre papel de cocina y repartirlas en cuatro cazuelas o platos hondos. [+]
Preparar la base del cheesecake, desmenuzando en un mixer las galletas de chocolate. Añadir la mantequilla derretida y mezclar el compuesto. Extender la base de galletas y mantequilla en un molde [+]
Picar groseramente las almendras poniéndolos en un paño de cocina y golpeandolas con un mazo de carne, o pasarlas por el mortero. En un bol tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclándolos. En un [+]
Rehogar el diente de ajo entero y la cebolla picada en aceite de oliva. Una vez que la cebolla tome color, retirar el ajo. Cortar en trocitos los brócoli y calabacines picados y agregarlos a la sartén. [+]
Cortar la merluza en trozos. Procesar en un mixer con las gambas (reservando una docena para decorar), una pizca de sal, la ralladura de medio limón, las hojas de albahaca y una pizca de pimienta blanca. [+]
Tamizar la harina en un bol y añadir la mantequilla en cubos. Mezclar estos dos ingredientes hasta que la mezcla esté arenosa y fina. Agregar la yema de huevo, las semillas de vainilla, el azúcar y la [+]
Con una batidora eléctrica, batir en un recipiente grande el huevo con la mantequilla y el azúcar. Añadir el yogur y una cucharadita de vinagre; mezclar bien. En un recipiente aparte reunir los [+]
Trabajar los huevos con la leche y la levadura. Añadir la harina, el azúcar y por último la mantequilla. Dejar levar la preparación en el recipiente, hasta que se duplique. Sólo entonces extender la [+]
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes. Pelar y lavar las patatas. Lavar las verduras con agua corriente y cocinarlas en agua frÃa hasta que estén tiernas (si se prefiere, también se pueden [+]
Preparar los moldes, untándolos con mantequilla y espolvoreando con pan rallado. Mientras tanto, hervir el brócoli en agua con sal, escurrir y procesar. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar [+]
Separar las yemas de las claras. Montar éstas últimas con una pizca de sal, con una batidora eléctrica. Deben quedar bien espumosas. Ayudándose con una cuchara formar 4 nidos de claras de huevo sobre [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado