Budín de zanahorias
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Zanahoria grandes
- 1 Patata grande
- 1 vaso Leche
- 1 cucharada Harina
- 1 Huevo mediano
- 30 gramos Mantequilla
- 50 gramos Queso rallado
- Sal fina
- Pimienta negra
- Tomillo
- Nuez moscada
Cómo hacer budín de zanahorias paso a paso
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Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes. Pelar y lavar las patatas. Lavar las verduras con agua corriente y cocinarlas en agua fría hasta que estén tiernas (si se prefiere, también se pueden cocinar al vapor para mantener sus características organolépticas).
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Escurrir en un colador grande y dejar que se enfríen, hacer el puré de patatas con la trituradora y poner en un bol, reservar hasta el momento de utilizar.
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En una cacerola derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar hasta obtener una salsa cremosa, verter la leche caliente y revolver hasta que se convierta en una salsa blanca.
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Apagar el fuego e incorporar las zanahorias picadas y las patatas más sal, pimienta, tomillo, nuez moscada, queso y huevo batido; mezclar suavemente hasta obtener una crema homogenea (si se desea se pueden agregar cubos de queso o salchichas para que la mezcla sea más sustanciosa).
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Verter la preparación así obtenida en un molde para hornear o si se prefiere en pequeños moldes individuales, si no son antiadherentes untarlos con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.
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Espolvorear la superficie con queso rallado y hornear hasta que la superficie del budín de zanahoria esté dorada. Dejar enfriar unos minutos antes de servir a la mesa como delicioso plato de acompañamiento de carnes o pescado.
