Soufflé de broccoli y queso azul
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 50 gramos Mantequilla
- 250 gramos Brócoli
- 40 gramos Harina
- Pan rallado
- 300 mililitros Leche
- 1 cucharadita Pimentón
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 4 Huevo
- 100 gramos Queso azul
Cómo hacer soufflé de broccoli y queso azul paso a paso
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Preparar los moldes, untándolos con mantequilla y espolvoreando con pan rallado.
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Mientras tanto, hervir el brócoli en agua con sal, escurrir y procesar.
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Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinar durante unos minutos, agregar la leche y cocinar a fuego lento, cómo para hacer una bechamel, continuar la cocción hasta que espese.
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Retirar del fuego, añadir las yemas de huevo, las especias, la crema de brócoli y el queso azul, mezclar bien para que que el compuesto esté homogéneo.
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Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla.
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Rellenar los moldes. Pasar el dedo por el borde, presionando un poco para darles una buena forma.
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Hornear a 200 grados durante 8-10 minutos. Excelente, como aperitivo o como acompañamiento de una carne.
