Canelones de mar

Cómo hacer Canelones de mar

Cortar la merluza en trozos. Procesar en un mixer con las gambas (reservando una docena para decorar), una pizca de sal, la ralladura de medio limón, las hojas de albahaca y una pizca de pimienta blanca.

Escaldar los canelones en agua hirviendo con sal durante unos segundos, escurrirlos y ponerlos sobre un lienzo. Dejar enfriar.

Distribuir el relleno entre los canelones. Engrasare un molde para hornear rectangular y alinear los canelones en una sola capa.

Mezclar la nata con el jugo de limón, una pizca de sal y el queso parmesano, verter sobre la pasta, distribuir los camarones reservados y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.

Servir los canelones de mar calientes con, según se desee, ralladura de limón, albahaca y bayas de pimienta rosa.