Torta mantovana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 50 gramos Almendras sin cáscara
- 250 gramos Harina de trigo
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 250 gramos Mantequilla
- 200 gramos Azúcar
- 4 Yema de huevo
- 2 Huevo
- Mantequilla y harina para el molde
- Azúcar glas
Cómo hacer torta mantovana paso a paso
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Picar groseramente las almendras poniéndolos en un paño de cocina y golpeandolas con un mazo de carne, o pasarlas por el mortero.
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En un bol tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclándolos.
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En un tazón grande para ablandar la mantequilla trabajándola con un tenedor, a continuación, montarla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
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Añadir el azúcar, una cucharada a la vez, hasta incorporarla toda a la mantequilla. Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, añadir las yemas de huevo de a una a la vez, luego los huevos enteros, siempre uno a la vez.
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A continuación, agregar la mezcla de harina y polvo de hornear hasta obtener una crema espesa. Trabajarla bien y con cuidado.
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Enmantecar y enharinar un molde de 24-26 cm de diámetro, y verter la mezcla, que debe ser bastante dura. Usar una cuchara de madera para alisar la superficie y espolvorear con las almendras.
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Hornear durante 40-45 minutos en horno precalentado a 170 ° C, prolongando unos pocos minutos la cocción si al introducir un palillo en el pastel, éste no sale completamente seco.
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Cuando el bizcocho esté cocido, apagar el horno y dejar la puerta entreabierta 2-3 minutos en esta posición, luego retirar el pastel.
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Cuando se haya entibiado, desmoldar el bizcocho y colocar en una fuente do cona de azúcar glas pasada por un tamiz.
