Recetas de Mantequilla
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Hervir los codos o la pasta elegida en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y pasarlos a una fuente precalentada. Mezclar los fideos con 50 gr. de mantequilla, el jugo de limón, [+]
Dorar en el aceite y la mantequilla, la carne de ternera cortada en dados grandes. Dejar dorar el tiempo suficiente hasta que toda el jugo que suelta la carne se elimine y quede sólo la materia grasa. [+]
Cernir la harina leudante con la fécula de maÃz y la leche en polvo. Cortar la mantequilla frÃa en trocitos y procesarla con los materiales cernidos. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta formar [+]
Para el bizcocho: Funda el chocolate en baño de MarÃa. Bata a blanco la mantequilla con el azúcar glas. Agregue las yemas de a una e integre también el chocolate derretido. Tamice la harina y añada a [+]
Limpiar bien lo riñones de ternera, quitándoles la pelÃcula que los recubre y eliminando el exceso de grasa. Sumergirlos en un bol con 1 taza de agua y 1 de vinagre durante 1 hora. En una sartén [+]
Prepare el almÃbar hirviendo el azúcar en el agua, lleve a fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar el almÃbar y no servirá. [+]
Para la masa, tamice la harina junto con la sal y colóquela junto con la junto con la mantequilla bien frÃa, cortada en cubitos y el queso crema, en la procesadora. Procese hasta formar un bollo. [+]
Preparar el caldo vegetal y mantenerlo caliente (puede utilizar caldo instantáneo). Para el risotto, picar la cebolla bien fina y rehogarla en una cacerola con 40 gr. de mantequilla. Agregar el arroz, [+]
Hierva la nata con la leche y la ralladura de naranja. En un bol bata las yemas con el azúcar. Agregue la leche y la nata hirviendo de a poco. Pase el batido por un colador fino y colóquelo en los moldes [+]
Para la salsa blanca:Hierva la leche. Prepare un roux (cocción de harina y mantequilla como espesante) derritiendo la mantequilla en una cacerola. Incorpore la harina y cocine revolviendo hasta que tome [+]
Pele las frutas, retÃreles las semillas y córtelas en láminas. RocÃelas con jugo de limón y distribuya en 4 moldes individuales untados con mantequilla, o en una fuente para horno y mesa. Para [+]
Para la masa, procese la harina, la sal y la mantequilla hasta arenar. Ligue con el huevo y forme un bollo. Cúbralo con papel film y deje reposar en la heladera 30 minutos como mÃnimo. Prepare el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas