Riñoncitos a la mostaza

Name: Riñoncitos a la mostaza
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 riñones de ternera; 1 taza de vinagre; 50 gr de mantequilla; 3 cebollas pequeñas; Sal; Pimenta; 1 cda. de mostaza; 150 c.c. de nata; 3 cdas. de coñac; Perejil picado

Enviada por Sandra · 9 de junio de 2014

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Ternera riñones
1 taza Vinagre
50 gramos Mantequilla
3 Cebolla pequeñas
Sal
Pimenta Pimenta
1 cucharada Mostaza
150 150 c.c. de nata c c de nata
3 cucharadas Coñac
Perejil picado

Cómo hacer riñoncitos a la mostaza paso a paso

Limpiar bien lo riñones de ternera, quitándoles la película que los recubre y eliminando el exceso de grasa. Sumergirlos en un bol con 1 taza de agua y 1 de vinagre durante 1 hora.
En una sartén derretir la mantequilla, rehogar en ella las cebollas cortadas en pluma, salteando unos minutos a fuego bajo.
Subir el fuego y agregar los riñones cortados en láminas de 2 cm., salpimentados. Cocinar 5 minutos.
Aparte, mezclar la mostaza con la nata y el coñac. Agregar esta preparación a la sartén con los riñones, tapar y cocinar hasta que estén tiernos.
Servir espolvoreados con perejil picado.